Moja
mama gotując flaki, zawsze kupuje flak wołowy surowy. Ja, jeśli
przygotowuję flaczki to z gotowych flaków, ugotowanych i pokrojonych.
- 1,5 kg surowych flaków wołowych
- składniki na rosół
- mięso wołowe i kurczak na rosół
- seler
- por
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 cebule
- kostki rosołowe
- listek laurowy
- ziele angielskie
przyprawy do flaków
- pieprz
- papryka ostra i słodka
- majeranek
- odrobina gałki muszkatołowej
- zasmażka
- mąka
- masło
Flaki
dokładnie wyczyścić, umyć, zalać wrzątkiem i gotować na wolnym ogniu
około 3 godziny. Ugotowane falki odcedzić, przestudzić i pokroić w
drobne słupki. Ugotować rosół. Warzywa, kiedy są jeszcze twardawe wyjąć i
zetrzeć na tarce, wrzucić ponownie do rosołu i podgotować. Miękkie
mięso wyjąć z rosołu. Nadmiar mięso odłożyć (można z niego zrobić np.
krokiety), resztę pokroić na drobne kawałki, wrzucić z flakami do
rosołu. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę.
Do flaków dodajemy zasmażkę i ulubione przyprawy, gotujemy jeszcze na
małym ogniu około 20 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz